Thursday, August 16, 2018
 

XM 5 Jahre Demerara

Aus Guyana an der Ostküste Südamerikas stammt der XM 5 Jahre Demerara. Er wird zur Reife in Eichenfässern gelagert und kann als komplex und aromatisch beschrieben werden. Der XM 5 Jahre Demerara überzeugt mit intensiven und vollen Aromen von dunkler Schokolade, Vanille und von Melasse – diese Geschmacksnoten bündeln sich in einen unvergesslichen Nachklang. Im Folgenden nun sollen als Anwendungsmöglichkeiten des XM 5 Jahre Demerara einige Cocktail-Rezepte vorgestellt werden. Stets gilt: Man mische die Zutaten und füge Eis hinzu.

a) „Golden Colada“

Man nehme zwei Zentiliter Ananassaft, drei Zentiliter XM 5 Jahre Demerara, zwei Zentiliter Kokosnusscreme, einen Zentiliter Kräuterlikör, zwei Zentiliter Orangensaft, zwei Zentiliter weißen Rum, einen Zentiliter Sahne sowie ein Ananasstück.

b) „Acapulco Dream“

Man nehme vier Zentiliter Grapefruitsaft, zehn Zentiliter Ananassaft, drei Zentiliter Tequila (Agavienbrand) sowie einen Zentiliter XM 5 Jahre Demerara.

c) „Air Mail“

Man nehme zwei Teelöffel Honig, vier Zentiliter XM Demerara und zwei Zentiliter Limettensaft – und fülle die Mischung auf ein Longdrinkglas mit Champagner auf.

d) „Floridita Special“

Limetten- und Grapefruitsaft werden auf ein Longdrinkglas mit vier Zentilitern XM Demerara gemischt.

e) „Planter’s Punch“

Man mische einen Zentiliter Granatapfelsaft, einen Zentiliter Zuckersirup, drei Zentiliter Orangensaft, drei Zentiliter Zitronensaft, drei Zentiliter weißen Rum und drei Zentiliter XM Demerara.

f) „Café Pucci“

Man nehme Schlagsahne, fünf Gramm Zucker, 15 Zentiliter an Kaffee, zwei Zentiliter XM Demarara und zwei Zentiliter Amaretto.

g) „Long Island Ice Tea orange“

Man nehme zwei Zentiliter Orangenschalenlikör, zwei Zentiliter Gin, zwei Zentiliter XM Demarara, zwei Zentiliter Tequila (Agavienbrand), zwei Zentiliter Wodka, vier Zentiliter Orangensaft, ein Zentiliter Zitronensaft, sieben Zentiliter Cola – serviert wird auch mit gestoßenem Eis.

h) „Jamaica Inn“

Man nehme jeweils 0,095 Liter Ananas- sowie Aprikosensaft; hierzu werden gefügt: zwei Zentiliter Granatapfelsaft, zwei Teelöffel Zucker, fünf Zentiliter XM Demarara sowie zwei Zentiliter Zitronensaft. Man dekoriere mit einer Aprikosenspalte sowie mit einem Eiswürfel aus Ananassaft.

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